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红军保护航行编队菜单七日不重样 天天六菜风姿罗曼蒂克汤

  • 2019-11-23 14:46
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解放军报讯 王六全、杜曙光报道:海军首部针对远航水面舰艇饮食工作方面的规范性文件——《海军水面舰艇远航饮食保障实施办法》,日前正式制订印发部队。这是海军大力推进舰艇远航饮食保障科学化水平的扎实举措。

  刷新补给纪录,提高应急保障能力

海军远航食品大发展:军舰远航也能吃上六菜一汤

近年来,海军舰艇部队执行远航任务次数越来越多、航程越来越远、时间越来越长,如何让远航官兵吃得健康、远洋饮食供得科学、保障经费管得精细,成为各级给养保障部门的研究课题。为此,海军后勤部在广泛调研论证的基础上,综合各单位的实用经验和管用做法,制订印发了《海军水面舰艇远航饮食保障实施办法》,从食谱制订、食品筹措、经费管理、炊管人员管理、食品安全管理等方面,对水面舰艇远航饮食保障作出明确规范。

  兵无常势,水无常形,后勤保障经常会遇到各种突发情况。

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据介绍,《办法》明确了每类主副食品装载标准、每类蔬菜补给天数,以及执行亚丁湾索马里海域护航任务舰艇国内外食品采购开支比例,使得保障计划由以前的“凭经验”转变为“精确算”;规定伙食费由编队统管,并明确国内食品筹措由出航前港口舰艇岸勤部舰艇食品供应站负责统一筹措,确保了主副食品筹措和伙食管理质量,更好发挥经费集约化保障效益;规范了外事宴会组织形式和菜肴品种数量,更具有指导性和可操作性。《办法》还规定了炊事人员与就餐人员编配比例,以及抽调人员能力水平和审批手续,为任务部队挑选、配强炊事队伍提供了基本遵循。

  今年8月,台风突袭东南沿海,某军港内数十艘舰艇全部要提前进入锚地防台风。上级要求东海舰队某舰艇岸勤部食品供应站必须在6个小时内完成对全部舰艇的主副食品补给任务。

2010年,中国军舰赴索马里护航前,舰员在对蔬菜进行保鲜处理。

目前海军执行亚丁湾索马里海域护航、赴远海训练等远航任务的水面舰艇,均按该《办法》组织实施饮食保障。部队普遍反映,该《办法》让远航舰艇饮食保障更加科学高效。来源:国防部网

  接到任务,该站迅速启动应急保障预案,全站官兵熟练地通过流水线把一箱箱鸡鱼肉蛋、一袋袋水果蔬菜运送到不同车辆上。一时间,军港码头上各种保障车辆分类停靠,一条条输送带迅速把主副食品传送到舰艇官兵手中,整个保障过程忙而不乱,不仅完成全部补给任务,还刷新了5小时补给在港所有舰艇7天补给量的纪录。

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  “关键时刻顶得上,靠的是平时准备足。”岸勤部部长陈正苏告诉记者,部队使命任务在变,作战模式在变,保障模式必须与时俱进。近年来,随着舰艇远海训练常态化、应急任务多样化,抓好新形势下的应急保障,成为食品供应站的重点探索方向。

辽宁舰拥有现代化的厨房。

  该站对加工楼进行升级改造,对保障结构进行优化重组,建成生活服务中心,引进蔬菜气泡清洗加工线、远航速冻食品生产线、大功率油炸面点机等多套先进加工设备,不断提高保障能力。目前,全站可制作100多个品种的食物,年保障能力近万吨,成为能够满足各型舰艇补给需要的综合性食品供应站。

战备训练、出国访问、护渔护航……随着中国海军逐渐走向“深蓝”,远洋航行已经不再是一件新鲜事。在长时间的海上生活中,保障官兵饮食是维持部队战斗力的基础,但是巧妇难为无米之炊,要想吃好就必须保证食材的足量和新鲜,特别是不易储存的蔬菜如何保鲜是各国海军一直以来的困扰。

  应急保障任务对补给效率提出很高要求。他们把目光瞄准未来海战场保障,探索分任务种类保障、分任务需要补给、分食品种类装填、分包装规格运输的保障路子,制订了海上应急救援、战时补给等8大类40多个保障预案。同时,他们加大平时战备食品存储,新建大型冷藏库和蔬菜保鲜库,积极与驻地大型供应商签订供应协议、安全保密协议,保证遇到突发应急任务时,能在第一时间进行主副食品补给。

经过多年探索,我国海军远航食品在品种、口感和贮存时间上,都得到了极大的丰富和发展。如今,在舰艇上吃到新鲜的笋干烧肉、清炒包菜,早已不再是梦。

  一周菜单没有重样,攻克海上保障难题

从罐头食品到“速冻菜”

  土豆牛肉、笋干烧肉、蒜泥生菜、清炒包菜……11月20日,亚丁湾时间18时,海军第十二批护航编队常州舰餐厅内饭菜飘香,美味的饭菜让官兵胃口大开。

据《解放军报》报道,近日,某舰艇部队通过军地协作攻关研制开发了120余种适合舰艇部队官兵食用的常温集体食品、速冻集体食品、鲜冻集体食品等新型成品半成品食品,这些食品经过简单加热和烹调后就可以食用。